Dagen till ära med recept anno 1947

FRASVÅFFLOR

160 g vetemjöl

1 dl kallt vatten

Till laggen: smör.

C:a 6 laggar

4 dl tjock grädde

2 msk (60 g) smör.

Sikta mjölet och blanda det med vattnet. Sätt till den till hårt skum slagna grädden. Låt smeten stå kallt och svälla omkring 1 tim. Smält smöret, låt det svalna och häll det i smeten.

Hetta försiktigt upp våffeljärnet på båda sidor. Smörj det rikligt med smält smör. Bred ut ett lager av smeten på järnet och grädda laggen över jämn värme eller tills den får vacker ljusbrun färg. Tag laggen ur järnet med hjälp av gaffel. Lägg den på brödgaller på spisen och putsa av den med en sax. Lägg ej upp våfflorna, förrän de skall serveras.

Servera våfflorna nygräddade med någon god sylt eller kompott och strösocker eller till kaffe eller te.