Anette 60 på Piren

​Jordärtskockssoppa, smörstekt

brioche, tangkaviar, picklad lök,

gräslök, gammelknas

~

Rödtunga fylld med skaldjur,

persiljerot, blamussla samt

blamusselsas

Lättrökt ren, potatis blanquette

med gräddfil, pommes allumettes, bakad och askad

purjolök

Torskrygg, hummer och

pilgrimsmousse, rotsellericreme,

crudité pa rotselleri samt smörig

hummersas

Bakad choklad, hjortronparfait,

hjortroncoulis, myltade hjorton,

stekt kakao

Gobelsburg LÖSS Grüner Veltliner,

Österrike

Doppf Iron, Riesling, Alsace,

Frankrike

Cépages Pays d'Oc, Chardonnay,

Baron Rotschild, Frankrike

Moscatel de Setubal, Portugal