Fänkålssås …

​Fänkålssås:

fänkål ((med dillen kvar))

1 schalottenlök

30 g smör

2 msk vetemjöl

1 dl vitt vin ( Dubbla! Annars blir det puré )

1 dl fiskbuljong

0,5 dl vispgrädde ( Ta 1 dl till ... )

citronsaft (efter smak, eller inte? )

salt