larmandier-bernier ( blanc de blancs )

Kavring, mineral och grape matchar kvällens tilltugg och fänkålsrubbade lax.

"Nyanserad, utvecklad, mycket frisk smak med inslag av röda äpplen, marsipan, rostat bröd, mineral, choklad och apelsin.

Larmandier-Bernier drivs av Pierre och Sophie Larmandier. Pierre och Sophie odlar sina druvor enligt biodynamiska principer. Det innebär bland annat att man undviker användandet av syntetiskt framställda gödnings- och bekämpningsmedel.

Druvorna till detta vin kommer från premier cru-läget Les Barillers i byn Vertus i Côte des Blancs.

I detta vin har ingen dosage tillsatts och den betecknas därför som en non dosage, brut nature eller zero dosage. Basvinet till denna champagne jäste på ekfat" - Systembolaget