L’Etivaz & Mencia(Guímaro)
Härlig kombo och en för mig ny druva och ett nytt ställe att åka till i Spanien någon gång i framtiden...
"Etivaz AOP har en utpräglat kryddig-fruktig smak med en lätt nötig ton som varierar något från alp till alp beroende på kornas foder. Dess deg är elfenbensfärgad till ljusgul, blocken väger mellan 15 och 35 kilo. Etivaz AOP mognar mellan 5 och 13 månader och går mycket bra att förvara. Den tillverkas endast i små mängder: 400 till 430 ton resp. 17000 till 19000 ostblock under sommarmånaderna" - cheesesfromswitzerland
"Komplex smak med fatkaraktär, inslag av plommon, mintchoklad, mörka körsbär, kardemumma, skogshallon, peppar och dragon. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- och nötkött.
Alkoholhalt 13 %
Färg Mörk, blåröd färg.
Doft Komplex doft med fatkaraktär, inslag av plommon, mintchoklad, mörka körsbär, kardemumma, lavendel och kanel.
Råvaror Mencìa
Övrigt Druvsorten mencía odlas nästan uteslutande i nordvästra Spanien, framförallt i Bierzo, Ribeira Sacra och Valdeorras. Den totala odlingsarealen i Spanien av mencía uppgår till cirka 9 000 hektar.
Producent Adegas Guímaro
Om producenten Adegas Guímaro drivs av familjen Rodriguez som ägt mark och odlat druvor i Ribeira Sacra i fem generationer. Ursprungligen producerade man bara vin för husbehov och sålde sina druvor vidare till andra odlare. Först 1991 etablerade man den egna egendomen och 1996 lanserade man sitt första vin under den etiketten Guímaro. Samtliga vingårdslägen ligger i underregionen Amandi på floden Sils norra strand. Egendomen består av nio hektar mark och man odlar enligt ekologiska principer men verksamheten är inte certifierade. Företaget drivs idag av Pedro Manuel Rodriguez
Leverantör Johan Lidby Vinhandel AB
Odlingsområde Ribeira Sacra ligger i Galicien, i nordvästra Spanien. Druvorna till detta vin kommer från Finca Meixeman, vilken är största enskilda vingård och omfattar 1,2 hektar. Åldern på vinstockarna är cirka 70 år och höjden över havet är 400 till 450 meter
Jordmån Skiffer.
Tillverkning/Vinifiering 60 procent av druvorna avstjälkas följt av upp till en månads jäsning och skalmaceration i öppna jäskar.
Lagring Vinet har lagrats 12 till 14 månader på gamla franska ekfat om 500 liter.
Lagringspotential Kan lagras.
Förslutning Naturkork" - Systembolaget
Färg Mörk, blåröd färg.
Doft Komplex doft med fatkaraktär, inslag av plommon, mintchoklad, mörka körsbär, kardemumma, lavendel och kanel.
Råvaror Mencìa
Övrigt Druvsorten mencía odlas nästan uteslutande i nordvästra Spanien, framförallt i Bierzo, Ribeira Sacra och Valdeorras. Den totala odlingsarealen i Spanien av mencía uppgår till cirka 9 000 hektar.
Producent Adegas Guímaro
Om producenten Adegas Guímaro drivs av familjen Rodriguez som ägt mark och odlat druvor i Ribeira Sacra i fem generationer. Ursprungligen producerade man bara vin för husbehov och sålde sina druvor vidare till andra odlare. Först 1991 etablerade man den egna egendomen och 1996 lanserade man sitt första vin under den etiketten Guímaro. Samtliga vingårdslägen ligger i underregionen Amandi på floden Sils norra strand. Egendomen består av nio hektar mark och man odlar enligt ekologiska principer men verksamheten är inte certifierade. Företaget drivs idag av Pedro Manuel Rodriguez
Leverantör Johan Lidby Vinhandel AB
Odlingsområde Ribeira Sacra ligger i Galicien, i nordvästra Spanien. Druvorna till detta vin kommer från Finca Meixeman, vilken är största enskilda vingård och omfattar 1,2 hektar. Åldern på vinstockarna är cirka 70 år och höjden över havet är 400 till 450 meter
Jordmån Skiffer.
Tillverkning/Vinifiering 60 procent av druvorna avstjälkas följt av upp till en månads jäsning och skalmaceration i öppna jäskar.
Lagring Vinet har lagrats 12 till 14 månader på gamla franska ekfat om 500 liter.
Lagringspotential Kan lagras.
Förslutning Naturkork" - Systembolaget
Kommentarer
Skicka en kommentar