Katalanska

"Från det lilla ysteriet Tros de Sort. SERRAT DEL TRIADO - vällagrad ost på färsk komjölk med kraftig smak med lång och behaglig eftersmak med toner av svamp och mossa. SERRAT DEL TRIADO ROI - tillverkad av färsk komjölk och tvättad med lösning (Brevibacterium Linens) som ger den karakteristiska "Roia" (röda) färgen. En elastisk ost som är ganska kraftig och fyllig i smaken. SERRAT DEL TRIADO HIERBAS - en ost av typen serrat som smaksatts med kryddor (dill, selleri and dragon). COSTA NEGRA - tillverkad av färsk komjölk där osten smorts in med aska som ger den naturliga svarta färgen. Mjuk och behaglig smak med syrliga och smöriga toner. Lagrad i minst 5 månader."  -  Mercantino

Två viner provades. Båda spanska naturligtvis. Ett vitt på druvan Viura och ett rött på druvan Tempranillo. Välj ett vitt med inte för mycket syra. Båda från Rioja. Neutrala kex och kastanjmarmelad är alltid trevligt ...