Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon Malbec

Härligt ekologisk Cab/
Malbec som passar
alldeles utmärkt till
lammracks, rödvinssås,
rotfrukter och grönkåls-
chips.

"Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, blåbär,
plommon, lakrits, mörk choklad och vanilj. Serveras vid 18°C
till rätter av mörkt kött.

Alkoholhalt 14 %
Färg Tät, mörk, blåröd färg.
Doft
Fruktig doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, blåbär,
plommon, lakrits, mörk choklad och vanilj.
Råvaror
70% cabernet sauvignon  och 30% malbec .
Sockerhalt
 <3 g/l
Producent
Viñedos Emiliana
Leverantör
VCT Sweden AB
Tillverkning
Vinifiering Druvorna sorterades två gånger, först som
hela klasar och sedan efter avstjälkningen. Inledande kallmaceration
i fyra till fem dagar vid en temperatur av 8°C. Jäsningen skedde på
ståltankar vid en temperatur av 26°C med regelbunden överpumpning
av skalmassan.
Lagring
79 procent av vinet lagrades på ekfat, av dessa fat var 77
procent franska, 23 procent amerikanska och 5 procent stora tunnor,
så kallade "foudres". Resterande del vin vilade på ståltankar.
Skörd
Druvorna skördades för hand från den 29 mars till den 14 april.
Skördeuttaget var 50 till 60 hektoliter per hektar.
Odlingsområde
Maipo är en av fyra underregioner till Valle Central som sträcker sig
20 mil söderut från Santiago. De fyra underregioner är, från norr till söder:
Maipo, Rapel, Curico och Maule. Druvorna till Novas Gran Reserva kommer
från vingårdarna Fundo Palmeras och Linderos i Rapel. Vingårdarna ligger
på en höjd av 245 meter över havet med sydlig solexponering. Vinrankorna
är planterade med egna rotstockar i öst-västliga rader. >Vingårdarna
planterades år 1992, planteringstätheten är 4 000 stockar per hektar.
Jordmån Djup, stenig sedimenterad jordmån med smärre inslag av kalkhaltig lera.
Förslutning Naturkork" - Systembolaget