Zin

Ypperligt mycket vin för

pengarna(62 kr i BS) 11g 

socker/l! Är det därför det

smakar så bra?

Zupreme Zinfandel

"Beskrivning

Vinet har intensivt mörk, nästan blåaktig färg. Doften är stor och mjuk med inslag av syltiga mörka bär. Smaken är stor, givmild och fyllig och den mogna frukten har njutbara inslag av svarta vinbär, björnbär och kryddor. Eftersmaken är mjuk, generös och välbalanserad.

Vad är Zinfandel
Zinfandel ger allt från lätta, fruktiga roséviner till smakrika rödviner med hög alkoholhalt. De sistnämnda kommer bland annat från Dry Creek Valley i Sonoma County och från Santa Cruz, söder om San Francisco. Rödvinerna är ofta mycket fruktiga i både doft och smak, med toner som påminner om björnbär och mörka körsbär. För det mest finns också vanilj och rostade toner som kommer av en tids fatlagring. Zinfandel kom troligtvis till USA i början av 1800-talet. I Kalifornien är druvan riktigt stor och vinodlarna har alltid betraktat zinfandel som en inhemsk druva. Viner gjorda av zinfandel är allt som oftast fruktiga & smakrika.

Framställning

Zupreme Zinfandel är gjort på zinfandel-druvor från Central Valley, cirka 10 mil öster om San Fransisco. Druvorna pressades och fick jäsa vid låg temperatur för att så mycket fruktighet som möjligt skulle bevaras. Därefter genomgick vinet malolaktisk jäsning, vilket gör vinet mjukare och ökar smakrikedomen. Till slut lagrades vinet i 2-3 månader på ekfat innan buteljering.

Lagringsmöjligheter

Vinet vinner inte på att lagars. En äkta kalifornisk ZINFANDEL  för 59 kr skall självklart avnjutas redan nu.

Passar bra till

Detta vin passar utmärkt till medelkraftiga rätter av mörkt kött, d.v.s. nöt, lamm eller vilt. Köttet kan vara antingen stekt eller grillat. Trots sin fyllighet är vinet väldigt elegant i stilen och kommer att passa väl med grillade rätter eller smakrika ostar. För optimal njutning rekommenderar vi att vinet hälls över i karaff kort stund före servering"