Domaine Grand Veneur ”Les Champauvins”

Bara en grusväg (3 meter) skiljer områdena 
Châteauneuf-du-Pape och och jordlotten Les 
Champauvins. Jordmån, läge och druvsamman-
sättning är identiska. Ett härligt vin som passar 
till vildsvinssalami, Manchegoost, hjort och Lindt's 
sea salt. Passar förmodligen till sommarens grill. 
Finns i BS, men värt att vänta ett par dagar på.

Sås:
1/2 dl portvin
1.5 dl rödtjut(billigt ;) )
1 hackad schalottenlök
2 dl köttbuljong
2 tsk timjan
1 msk Crema di Balsamico
lite redning
salt o peppar efter smak
Sjud länge ...................